«Реализация рекомендаций по ограничению самостоятельной навески товаров потребует от сетей дополнительных материальных затрат, в том числе на привлечение дополнительного персонала», — сказал пресс-секретарь АКОРТ Илья Власенко.
«Себестоимость любой фасованной продукции значительно дороже. В связи с этим из-за увеличения производства упакованной продукции могут подняться цены на полке фруктов и овощей в магазинах», — полагает Викулов.
Вводя такую норму, по его словам, потребуется рассчитать нынешние мощности производства фасовки продукции — их может не хватить. К примеру, на 2020 год в России плановые показатели по сбору огурцов составят свыше 800 тысяч тонн, по томатам — свыше 450 тысяч тонн. Расфасовать, с учетом производственных мощностей, удастся одну треть, максимум половину от этого объема.
Кроме того, следует учитывать и особенности хранения разных категорий продукции в герметичной упаковке.
«Свежие овощи выделяют влагу в процессе хранения, поэтому любая упаковка должна быть перфорированной и обязана обеспечивать воздух. В противном случае герметичность может привести к значительным списаниям продукции», — пояснил Викулов.
В качестве альтернативы можно рассмотреть газомодифицированную герметичную упаковку — она подавляет рост бактерий и сохраняет микрофлору продукта на нужном уровне. Среди минусов — высокая цена. Да и подходит такая упаковка не для всех типов фруктов и овощей.
«В торговых сетях выдача товара и кассовое обслуживание разделены, обслуживающий персонал использует маски и перчатки. Магазины уже прекратили отпуск товара в тару покупателя», — рассказал Илья Власенко.
В пресс-службе компании X5 Retail Group (управляет брендами «Пятерочка», «Перекресток», «Карусель») «РГ» заявили, что «сегодня продукция, термическая обработка которой перед употреблением не предусмотрена и которую невозможно тщательно вымыть, продается в индивидуальной упаковке». В приоритете — безопасность покупателей. К рекомендациям Роспортребнадзора прислушиваются в «Азбуке Вкуса». Директор по качеству компании Юлия Батенина, что товар будет упаковываться согласно наиболее популярным объемам покупки.
Видео дня. Бензин в России не подешевеет